Prevence budoucích pandemií: Co dokáže inteligentní protein …
Na tom může záviset budoucnost naší potravinové bezpečnosti, veřejného zdraví a finanční odolnosti.
Očekává se, že se všemi jeho postupnými účinky bude COVID-19 stát globální ekonomiku více než 1 bilion $, Agentura OSN pro obchod a rozvoj říká. Světová banka říká Očekává se, že tyto ekonomické šoky přivedou více než 60 milionů dalších lidí k extrémní chudobě, včetně více než 12 milionů v Indii, která v současné době hostí čtvrtinu extrémně chudých na světě. Ne tolik jako budík jako oheň se čtyřmi alarmy. Jelikož vlády, multilaterální organizace a finanční instituce usilují o zmírnění následků, COVID-19 jasně vynesl na světlo myšlenku systémového rizika. Naše globální dodavatelské řetězce znamenají, že jsou nepravděpodobné epidemie a další krize v oblasti veřejného zdraví, nikoli neznámé „černé labutě“, ale spíše „šedé nosorožce“ – pravděpodobné a zanedbávané hrozby s velkým dopadem. Čtenáři si nepochybně uvědomí, že tyto hrozby mají vážné důsledky pro finanční investice a všechna odvětví. Je vhodné vyjádřit koncepty rizika v metaforách zvířat, protože živočišné zemědělství je pro tyto globální dodavatelské řetězce kritickým zdrojem systémového rizika. napsáno dne těchto systémových rizik v minulostiAle tady je osvěžovač: lov a zabíjení suchozemských a mořských živočichů pro velkoplošné zemědělství, potraviny a další produkty negativní externality v podobě klimatického rizika, potravinové nejistoty a veřejného zdraví. Zatímco produkce měkkýšů produkovaných divokými a farmami způsobuje značné zhoršení životního prostředí, úbytek druhů a ničení stanovišť, pozemní a mořské zemědělství vyžaduje pro chov a porážku zvířat enormní zdroje v podobě výdajů na půdu, vodu a neobnovitelnou energii. Kuře, které je nejproduktivnějším a nejžádanějším masem průmyslově pěstovaným v zemích, jako je Indie, Napít se 9 kalorií přidaných do masa z plodin, jako je sója, pšenice a kukuřice, na každý 1 kalorický výkon. Kvůli všem krokům při pěstování této plodiny a při krmení a porážce zvířat kuřata také emitují 40-60krát více oxidu uhličitého na kalorii než čočka. Odlesňování, mrtvé zóny oceánů, drtivá většina toxických odtoků v zemědělství, seznam pokračuje: Velké nebo malé, velké nebo místní, vědci z Organizace pro výživu a zemědělství OSN tvrdí, že chov zvířat je jedním ze dvou nebo jeden ze tří lidí. pandemické riziko. Světová zdravotnická organizace Říká 75 procent nových infekčních chorob postihujících člověka za posledních 30 let bylo zoonotických nebo způsobených zvířaty. Nová zpráva OSN s názvem Předcházení další pandemii: zoonotické choroby a jak přerušit řetězec přenosu V poslední době bylo identifikováno sedm trendů, které vedly ke zvýšenému výskytu těchto zoonotických chorob, vedenému rostoucí poptávkou po živočišných bílkovinách, neudržitelnými zemědělskými postupy a globální klimatickou krizí. zavřete dveře stodoly s rizikem bezpečnosti potravin, ale koně už možná unikli. Více než miliarda lidí je ročně postižena zoonotickými chorobami, což má za následek několik milionů úmrtí. To je obzvláště znepokojivé v nižších a středních zemích (LMIC), jako je Indie, kde jsou neformální trhy, výzvy v oblasti infrastruktury a přetížené vlády nebezpečným koktejlem. Pro ni Globální aliance pro výživu dětí (GAIN)Většina celosvětové zátěže z nemocí přenášených potravinami nese lidi žijící v zemích s nízkými příjmy. U kuřat jsou příznaky ptačí chřipky kontrolovány veterinárním lékařem. Obrázek: Věda Mezitím vypukla vážná virová onemocnění, jako je africký mor prasat zničil prasečí průmysl V posledních dvou letech v Číně. Až 60 procent prasat bylo kvůli nemoci ztraceno, v zemi, která je na tomto odvětví tak závislá, se index spotřebitelských cen žertem nazývá China Pig Index. Je to o africkém moru prasat prasknout Mezi populací prasat v Indii multi výstřel ptačí chřipka v posledních měsících v zařízeních pro chov drůbeže v Kerale, Karnatace a UP. Tato ohniska snížila poptávku po kuřatech. dočasně spadnout z útesuObrovské ztráty pro farmáře, kteří potřebují obětovat své zásoby zakopáním živých kuřat. Nadužívání antibiotik v globálním dodavatelském řetězci zvířat je další hrozbou: tři čtvrtiny antibiotik V současné době se používá k prevenci nemocí vysoce omezených zvířat, což významně zvyšuje riziko antimikrobiální rezistence, která by mohla stát globální ekonomiku. 100 bilionů dolarů do roku 2050To vše je standardní ve vyváženém přísunu bílkovin s rizikovou marží. Konec Zpráva z iniciativy FAIRRCelosvětová síť investorů doporučená pro více než 20 miliard dolarů zjistila, že více než 70 procent největších producentů masa, ryb a mléčných výrobků je vystaveno riziku vzniku budoucích zoonotických ohnisek kvůli uvolněným bezpečnostním předpisům a těsně uzavřeným zvířatům. a nadužívání antibiotik. Tyto společnosti jsou aktivy v hodnotě stovek miliard dolarů a hrozí, že budou „uvíznuty“ budoucí krizí. FAIRR doporučuje okamžitou diverzifikaci bílkovin, aby se zabránilo závislosti na zvířecím mase, vejcích a mléčných výrobcích. Jedná se o rozhodnutí do budoucna, protože se očekává, že celková poptávka po mase, vejcích a mléčných výrobcích vzroste do roku 2050 o 50–70%, zejména v důsledku zvýšeného příjmu a poptávky v zemích, jako je Indie. Sotva jsme schopni čelit rizikům spojeným s klimatem, bezpečností potravin a veřejným zdravím Naštěstí inovace v globálním potravinovém systému umožňují vytvářet alternativy k potravinám na základě zvířat nikdy dříve, než je to možné. Tyto alternativy spadají do několika kategorií a zaměřují se na poskytování stejných kulturních a smyslových zážitků, takže spotřebitelé a producenti mají alternativy, které se cítí jako jednoduchá změna, nikoli jako oběť. Rostlinná jídla jsou vyráběna výhradně z plodin nebo bylin, ale mají stejnou strukturu a chuť jako maso, vejce a mléčné výrobky; Složky pocházející z kvašení, jako jsou houby a řasy, vykazují v těchto kategoriích velký příslib, pokud jde o cenu a konkurenci živin; Kultivované maso, které se skládá z přímého růstu buněk místo chovu a porážky zvířat, se rychle dostává na trh.
Toto lososové jídlo, které je součástí degustačního menu v baru Olympia Oyster v Portlandu v Oregonu, je vyrobeno z lososa chovaného pro farmy, nikoli z lososa chovaného pro farmy; maso se pěstuje z buněk lososa. Obrázek: Rachelle Hacmac / Wild Type Výhody těchto kategorií „inteligentních bílkovin“ oproti starému masu, vejcům a mléčným výrobkům jsou nespočetné. Jsou mnohem produktivnější z hlediska produkce a neodhazují rizika onemocnění spojená s hospodářskými zvířaty. Oni mohou prodloužena nebo snížena k uspokojení poptávkypandemická výroba masa Stop Umožňuje farmářům v USA a Indii pohřbít svá kuřata. Stručně řečeno, nabízejí odolné zdroje masa, vajec a mléčných výrobků, kde selhala produkce živočišných bílkovin. Dohromady tyto faktory zasily semena transformace v globálním zásobování bílkovinami. náš Zprávy o stavu odvětví Odhaluje meteorický růst investic napříč krajinou, primárně zaměřených na USA, ale stabilně expandujících do Asie. Poptávka spotřebitelů po rostlinných potravinách explodovala a bývalí producenti masa připravují své podnikání na budoucnost: 9 z 10 nejlepších výrobců masa v USA investovalo do masa ze zdroje. zelenina. My také vidět začátky Průmysl v Indii některé vzrušující nové trendyale je před námi ještě dlouhá cesta. Vizionářské investice a politika jsou naprosto zásadní, pokud se chceme chránit před budoucími pandemiemi a klimatickými krizemi. Potřebujeme výzkumné a filantropické programy, druh vládní podpory, kterou průmysl poskytuje tomuto odvětví. Singapur a Kanadapodnikové investice a investice rizikového kapitálu a dnes je potřebujeme. WHO a Organizace OSN pro výživu a zemědělství společně uspořádány Neděle 7. června je Světovým dnem bezpečnosti potravin. Jedná se o chvályhodný krok, který ukazuje rostoucí konvergenci dopadu potravinového systému na globální ekonomiku. V loňském roce zahájil Indický úřad pro bezpečnost a standardy potravin první iteraci akce s frází „Pokud to není bezpečné, není to jídlo.“ Více jsem nemohl souhlasit. Pokud máme nakrmit 10 miliard lidí, včetně 1,6 miliardy Indů, a učinit tak bezpečně do roku 2050, musíme nyní investovat do chytřejších dodavatelských řetězců bílkovin. Autor je výkonným ředitelem institutu Good Food Institute India, který je součástí mezinárodní sítě neziskových organizací pokrývající Indii, Brazílii, Izrael, Spojené státy, Singapur, Velkou Čínu, Spojené království a EU. Od svého založení v roce 2017 se GFI Indie rychle stala hlavním myšlenkovým lídrem a sběratelem v oblasti rostlinného masa, vajec a mléčných výrobků, šlechtění a fermentace, známých také jako „alternativní bílkoviny“ nebo „průmysl“. chytrý protein – doma. Specializované týmy GFI India v oblasti vědy a techniky, podnikové angažovanosti a politiky pracovaly na činnostech, včetně organizování národních summitů, šíření otevřených vědeckých informací prostřednictvím technických zpráv a webinářů a založení prvního Centra. Prozkoumejte excelenci Indie v oblasti buněčného zemědělství ve spolupráci s Mumbai, Institute of Chemical Technology, a propagujte přední světový výzkum alternativních proteinů za účasti univerzit a vlád. Prosím navštivte www.gfi.org.in Více podrobností.
Přes: FirstPost
